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Jabaran
Caril de batata seca
Eu encontrei esta receita deliciosa no livro de receitas de Margaret Fulton. Eu não tinha sementes de mostarda, então coloquei uma colher de chá de mostarda inglesa; e subbed uma colher de chá de curry em pó para o garam masala.We tinha com um curry de camarão vermelho tailandês e arroz cozido no vapor, mas muitas vezes é servido como prato principal para refeições vegetarianas.Editado 16 de dezembro para incluir sal e páprica em ingredientes.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o ghee em uma panela grande e frite a semente de mostarda até que ela salte.
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Adicione a cebola, coentro fresco, açafrão, pimenta em pó, páprica e sal.
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Misture bem e misture as batatas.
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Mexa por alguns minutos, polvilhe com cerca de 130 litros de água, vire o fogo bem baixo, cubra e cozinhe por 25-20 minutos ou até que as batatas estejam prontas.
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Agite a panela ocasionalmente para evitar que grude.
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Adicione garam masala e suco de limão cerca de 10 minutos antes do final do tempo de cozimento.
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