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Tonmere
Caril de frango com iogurte de coco
Um prato de curry delicioso, com um sabor surpreendentemente doce.Adaptado do livro de receitas "Estendendo a mesa".
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 cebolas amarelas médias, picadas
- 3 dentes de alho picados
- 0,5 colher de chá de gengibre moído (ou 2,5 cm de gengibre ralado)
- 6 dentes inteiros
- 6 cardamomos inteiros ou 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 2 paus de canela ou 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena moída
- 1 colher de chá de sal
- Coxas de frango sem pele de 1,3 kg
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo iogurte desnatado
- 2 colheres de chá de açafrão
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco
- 2 colheres de sopa de passas
preparação
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Em uma panela pesada, refogue a manteiga, cebola e alho até ficar macia e levemente marrom.
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Adicione as especiarias e frite 2-3 minutos, mexendo sempre.
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Adicione o frango e doure por todos os lados.
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Misture açafrão de iogurte e leite de coco juntos e adicione ao frango.Cubra com uma tampa apertada e deixe ferver 35-45 minutos até que o frango esteja macio.Retirar paus de canela e cardamomo pods.Serve quente com arroz.
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Opcional: substituir 2,5 colheres de chá de curry em pó por coentro, cominho e pimenta caiena.
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