Caril de frango com iogurte de coco

Name: Caril de frango com iogurte de coco
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; 3 cebolas amarelas médias, picadas; 3 dentes de alho picados; 0,5 colher de chá de gengibre moído (ou 2,5 cm de gengibre ralado); 6 dentes inteiros; 6 cardamomos inteiros ou 1/2 colher de chá de cardamomo moído; 2 paus de canela ou 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de coentro moído; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de pimenta caiena moída; 1 colher de chá de sal; Coxas de frango sem pele de 1,3 kg; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo iogurte desnatado; 2 colheres de chá de açafrão; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco; 2 colheres de sopa de passas

Um prato de curry delicioso, com um sabor surpreendentemente doce.Adaptado do livro de receitas "Estendendo a mesa".

Ingredientes

preparação

Em uma panela pesada, refogue a manteiga, cebola e alho até ficar macia e levemente marrom.
Adicione as especiarias e frite 2-3 minutos, mexendo sempre.
Adicione o frango e doure por todos os lados.
Misture açafrão de iogurte e leite de coco juntos e adicione ao frango.Cubra com uma tampa apertada e deixe ferver 35-45 minutos até que o frango esteja macio.Retirar paus de canela e cardamomo pods.Serve quente com arroz.
Opcional: substituir 2,5 colheres de chá de curry em pó por coentro, cominho e pimenta caiena.