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Caril de cardamomo frango ghurka - kukhra alainchi sanga
 
 
8 PorçõesPTM2H35 min

Caril de cardamomo frango ghurka - kukhra alainchi sanga


Eu tenho uma grande admiração pelo povo Ghurka, assim como lembranças felizes. Eu fui para a escola com várias crianças Ghurka quando morei em Hong Kong durante os anos 60 e 70 - elas eram minhas amigas íntimas no playground e também em Eu também tive sorte o suficiente para ser convidado para suas casas para comida nepalesa SUPERB, dos quais um prato foi este Cardamomo de frango delicioso.Esta é a maneira Cardamomo de frango é REALMENTE cozinhado.Não é difícil de fazer e não leva muito tempo também. Chegar a esta receita produzirá um prato totalmente autêntico que irá agradar a uma ampla gama de paladares. Eu publiquei esta receita porque é tão SABOROSA e a mistura de sabores é verdadeiramente espantosa. Curry, mas é quente e sutil.Minha preferência é um longo copo de cerveja ou alguns copos de um vinho branco seco para acompanhar a refeição.Servir com um jarro de água com rodelas de limão e cubos de gelo para os comensais sedentos.Este receita vai fazer o suficiente para 8 bom tamanho porções.Divida tudo por 2 para uma refeição padrão - mas mantenha os tempos de cozimento iguais - e se você reduzir as quantidades apenas fique de olho no prato que ele não queima. Nota Histórica: Os Gurkhas são soldados que serviram no Exército Britânico por muitos anos. Eles vêm do Himalaia e são temidos em todo o mundo. Os primeiros Gurkhas eram combatentes do reino montanhês do Nepal - Rai, Magar, Membros da tribo Limbu, Gurung e Sunwar (encontrei esta receita no site Hidden England, e eu gostei disso várias vezes desde que a descobri!)

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preparação

  1. Faça uma masala do iogurte, cardamomo, gengibre picado, alho picado, erva-doce e pimenta de Caiena, moendo a mistura em uma pasta lisa.
  2. Polvilhe a carne com um pouco de sal, em seguida, despeje sobre a mistura masala, e deixe marinar por pelo menos uma hora.
  3. Aqueça o óleo, em uma panela grande, até que uma leve névoa azul possa ser vista. Adicione a canela (picada/moída em pedaços finos), os cravos e os pedaços de cebola. Cozinhe até que a cebola fique dourada.
  4. Adicione os pedaços de frango marinado na panela que ainda deve ter as cebolas, cravo e canela, certificando-se de que você obtenha o máximo da marinada na panela quanto possível.
  5. Coloque de volta no fogo. Sem mexer a mistura, você deve ver o óleo subindo lentamente para a superfície. Nesta fase, CUIDADOSAMENTE adicione a água fria e leve a mistura de volta à fervura.
  6. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja cozido e macio. Mexa ocasionalmente.
  7. Sirva a carne de frango em uma cama de arroz e despeje sobre o masala que é deixado para trás na panela.
  8. O arroz pode ser simples, pilau ou açafrão.Na tabela adicionar tigelas pequenas com individualmente contêm cebolas picadas, tomates picados, pepinos picados e chutney.Isso permite que seus comensais para adicionar as seleções quentes/frias das taças como quiserem. Isso também é maravilhoso quando servido com pão nan ou similar.
  9. Nota de categoria.
  10. "Gurkha" curry alistado na categoria inglesa ?.
  11. Visit any English town and you will see at least one Indian restaurant and on the menu I will guarantee you will see at least 2 of these recipes.Indian ( and Chinese ) dishes have been taken and adapted to become our 'Traditional' English dishes.In some cases we have actually exported these dishes, slightly altered, back to the original country who has adopted them as their own national dishes!



Adorei

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