Tofu e berinjela caril verde

Name: tofu e berinjela caril verde
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Tofu firme de 600 g; 400 g de berinjela ou 400 g de berinjela; 2 partes de chalotas; 400 ml de creme de coco; 100 ml de caldo de legumes; 50 g de amido de milho, para polvilhar; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 1 folha de manjericão fresco; 1 vermelho chile tailandês; 15 ml de óleo vegetal, para uma frigideira antiaderente; 1 coentro fresco ou 1 coentro; 2 talos de erva-cidreira; 4 pimentas de jalapeno verdes; 2 partes de chalotas; 6 dentes de alho; 2 limões, suco

Este é um curry verde tailandesa fantasticamente apetitoso vegan-friendly, o que realmente agrada o paladar.Este prato serve 10, o que o torna ideal para servir aos amigos e familiares.É realmente tão bom que você poderia comer tudo sozinho, ao longo de alguns dias de curso .

Ingredientes

preparação

Corte o tofu firme em cubos do tamanho de uma polegada e frite até dourar.
Cebolinha fatia em anéis finos. Tempere com sal e pimenta caiena.
Polvilhe levemente com amido de milho e frite até ficar crocante.
Combine todos os ingredientes para o curry em um processador de alimentos e pulse até ficar homogêneo.
Aqueça cerca de uma colher de sopa de óleo vegetal em uma panela e asse a massa ao curry, mexendo sempre, até ficar aromático.
Adicione no caldo de legumes na panela para deglaze.
Adicione o creme de coco e berinjela. Cozinhe até a berinjela ficar macia.
Adicione o tofu e aqueça por cerca de um minuto.
Tempere a gosto com sal ou molho de peixe.
Sirva coberto com folhas frescas de manjericão, chalotas fritas e pimentões tailandeses vermelhos.