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Cuscuz ao curry com espinafre e grão de bico
 
 
4 PorçõesPTM45 min

Cuscuz ao curry com espinafre e grão de bico


Uma refeição vegetariana rápida e completa. O caldo de legumes é mais saboroso do que algumas receitas de cuscuz. Venha com iogurte natural.

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preparação

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione cebola, tomate seco ao sol, endro e alho; cozinhe e mexa até as cebolas começarem a ficar translúcidas, cerca de 5 minutos. Junte o espinafre, aumente o fogo para médio e cozinhe até o espinafre começar a murchar, de 5 a 10 minutos.
  2. Despeje no xerez e cozinhe até que a maioria tenha evaporado, cerca de 5 minutos.Adicione curry em pó, pimenta caiena, grão de bico e 1/4 litro de caldo de legumes; cozinhe por cerca de 5 minutos.Adicione caldo restante e leve a mistura para ferver.Retire do fogo, misture o cuscuz e cubra até o cuscuz absorver todos os 5 a 10 minutos.Tempere com sal.


Nutrição

CaloriesCalorias

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