Caril de porco amarelo tailandês

Name: caril de porco amarelo tailandês
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 cebolas pequenas, finamente cortadas; 1 dente de alho em fatias finas; 500 g de filetes de porco, em cubos; 1 beringela, em cubos; 400 ml de leite de coco; 3 folhas de limão kaffir, desfiado; 1 colher de chá de molho de peixe tailandês; 140 g de cogumelos shiitake, cortados; 220 g de castanhas de água fatiadas, drenadas; 2 colheres de sopa de molho de soja leve; 1 colher de chá de molho de peixe tailandês; 10 -12 folhas de manjericão fresco; arroz, para servir; cunha de limão, para servir

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Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande e cozinhe as cebolas e o alho por 2 minutos.
Adicione a carne de porco e a beringela e frite por 3-4 minutos até a carne ficar branca e cremosa.
Junte o leite de coco, as folhas de lima e a pasta de curry e deixe cozinhar por 10 minutos.
Adicione os cogumelos shiitake e castanhas de água e cozinhe por mais 5 minutos.
Junte o molho de soja, o molho de peixe e as folhas de manjericão.
Sirva com arroz simples e fatias de limão para apertar.