Capitão do país (caril de galinha do leste da Índia)

Name: capitão do país (caril de galinha do leste da Índia)
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dentes de alho; 1 pedaço de gengibre fresco descascado (pedaço de centímetro); Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo farinha de trigo ou um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo farinha de rosca seca peneirada; 1 colher de chá de sal; 1 pimentão verde médio em cubos; 4 peitos de frango desossados; Azeite de 60 litros; 1 colher de chá de garam masala (ajuste a gosto); 2 -3 colheres de chá de curry em pó (ajustar a gosto); 1 colher de chá de páprica defumada; 1 folha de louro; 1 pimentão verde médio em cubos; 1 cebola média, em cubos; 1 jalapeno, picado (opcional, a gosto); 1 (794 gramas) pode cortar tomates; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo groselha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas torradas

As receitas originais vêm de uma edição antiga do Joy of Cooking. Ao longo dos anos, modifiquei a receita usando apenas carnes brancas e atualizando o método de cozimento.Verifique o arroz branco ou marrom cozido no vapor.Esta é uma receita que pode ser facilmente ajustada para sirva dois! UPDATE 30/08/07: Eu fiz alguns ajustes adicionais para esta receita para dar mais profundidade e 'chutar-se um entalhe'.Se usar o Hot Madras Curry Powder sugerir que você teste de sabor após a adição da primeira colher de chá.

Ingredientes

preparação

Em um processador de alimentos pequeno (mini-chopper), misture o alho e gengibre e purê para uma pasta.
Sal e pimenta o peito de frango cobri-los na farinha ou migalhas de pão.
Aqueça o óleo na frigideira ou no forno holandês e refogue o frango até dourar.
Retire, escorra e coloque em uma caçarola.
Refogue as cebolas e pimentões verdes na panela com os gotejamentos, adicionando mais óleo, se necessário, mexendo, até dourar levemente, cerca de 3 minutos.
Adicione a pasta de alho-gengibre, louro, caril, Garma Masalas, páprica defumada e jalapeno, cozinhe, mexendo, até dourar levemente e perfumado, por cerca de 1 minuto.
Adicione os tomates e deixe ferver até que a panela esteja deglazada.
Despeje o molho sobre o frango e asse a 350 por cerca de 35-40 minutos ou até que o peito de frango esteja macio (normalmente eu cobri os primeiros 15 minutos e depois descubro).
Durante os últimos 5 minutos de cozimento, adicione as groselhas.
Sirva com arroz cozido no vapor guarnecido com amêndoas torradas.

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