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PALJOEY
Caril verde vegetariano tailandês
Eu adaptei este delicioso curry verde de uma receita que encontrei online.Quando eu tenho convidados vegetarianos, eu costumo fazer isso ao lado da receita 19012 Thai Zucchini para uma refeição completa.Sinta-se livre para adicionar as folhas de limão keffir mais tradicionais como um substituto para o limão sumo se você é capaz de encontrá-los.Nota: o tempo de cozimento será maior se a sua cozinha frango real.
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Ingredientes
- 1 (227 gramas) pacote seitan (também pode usar frango falso ou 300 gramas)
- 3 cogumelos, fatiados
- 5 colheres de sopa de curry verde
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo leite de coco (2,5 latas de leite de coco, chaokoh é a melhor imo)
- 1 berinjela média, esquartejada
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 1 pequena pimenta serrano picadinha
- 0,5 colher de sopa de molho de peixe (ou molho de peixe vegetariano)
- 1 1/2 colheres de chá de açúcar branco
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha (milho, cártamo ou óleo de amendoim)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz de jasmim
preparação
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Refogue a pasta de curry verde em óleo em fogo médio até perfumado, reduza o fogo, gradualmente adicione 3/8 litro de leite de coco um pouco de cada vez, mexa até que uma película de superfícies de óleo verde.
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Adicione o seitan (frango falso ou frango) e suco de limão, continue cozinhando por 3 minutos até perfumado e a "carne" é cozida.
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Coloque em fogo médio e cozinhe até ferver.Adicione o leite de coco restante, juntamente com o açúcar de palma, molho de peixe e pimenta serrano.Quando a mistura volta a ferver, adicione as berinjelas e os cogumelos fatiados.Cozinhe até que as berinjelas são feito, polvilhe manjericão folhas e coentro, em seguida, desligue o fogo.Arrange em um prato sobre arroz de arroz jasmim.
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