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Doch83
Caril de porco verde
Eu adoro comida tailandesa, e este é um dos melhores caril caseiros de degustação.Você pode cortar a pasta de curry se é demasiado picante.
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Ingredientes
- Ombro de porco de 400 gramas ou lombo de porco de 400 gramas, fatias finas
- 2 (397 gramas) latas de leite de coco
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de caril verde (pequenas latas vendidas nos mercados tailandês ou asiático)
- 7,66 berinjelas japonesas, cubos de 1,25 centímetros
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de açúcar de palma ou 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de sal
- 10 folhas de lima kaffir (vendidas em mercados asiáticos)
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo manjericão tailandês ou uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo outras folhas de manjericão fresco
- 1 pimentão vermelho, em fatias finas
preparação
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Em uma panela grande, aqueça 130 litros de leite de coco em fogo médio até ferver e cozinhe por 5 minutos.
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Adicione o curry e cozinhe por 2 minutos.
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Adicione carne de porco fatiada e frite por 4 minutos.
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Adicione o leite de coco, berinjela, pimenta vermelha, molho de peixe, açúcar, sal e 5 folhas de limão.
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Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Prove e ajuste o tempero com mais molho de peixe ou açúcar.
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Corte as folhas de lima restantes em tiras muito finas.
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Adicione as folhas de lima e manjericão.
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Sirva com arroz de jasmim.
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