Caril de porco verde

Name: caril de porco verde
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Ombro de porco de 400 gramas ou lombo de porco de 400 gramas, fatias finas; 2 (397 gramas) latas de leite de coco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de caril verde (pequenas latas vendidas nos mercados tailandês ou asiático); 7,66 berinjelas japonesas, cubos de 1,25 centímetros; 2 colheres de sopa de molho de peixe; 1 colher de sopa de açúcar de palma ou 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1/2 colher de chá de sal; 10 folhas de lima kaffir (vendidas em mercados asiáticos); Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo manjericão tailandês ou uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo outras folhas de manjericão fresco; 1 pimentão vermelho, em fatias finas

Eu adoro comida tailandesa, e este é um dos melhores caril caseiros de degustação.Você pode cortar a pasta de curry se é demasiado picante.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, aqueça 130 litros de leite de coco em fogo médio até ferver e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o curry e cozinhe por 2 minutos.
Adicione carne de porco fatiada e frite por 4 minutos.
Adicione o leite de coco, berinjela, pimenta vermelha, molho de peixe, açúcar, sal e 5 folhas de limão.
Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Prove e ajuste o tempero com mais molho de peixe ou açúcar.
Corte as folhas de lima restantes em tiras muito finas.
Adicione as folhas de lima e manjericão.
Sirva com arroz de jasmim.