Couve-flor dal com panch phoron

Name: couve-flor dal com panch phoron
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo masoor dal ou Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo lentilhas vermelhas; 130 litros de água; 1 colher de chá de açafrão; 1 colher de chá de sal (ou a gosto); 1/8 colher de chá de óleo de canola ou 1/8 colher de chá de óleo de canola spray de cozinha; 1 colher de sopa de panch phoron; 1 cebola grande, picada; 2 dentes de alho picados; 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 colher de chá de pasta de gengibre ou 1 colher de chá de gengibre picado; 1 (454 gramas) pode cortar tomates; 1 cabeça de couve-flor, cortada em pequenas florzinhas; 130 litros de água

Isso é do blog "Fat-Free Vegan Kitchen" de Susan Jacksons. Em alguns lugares, essa mistura de especiarias é soletrada "phoran" e, em outros, "phoron", Zaar parece preferir "phoron", e é isso que eu usei. "Eu sei que não parece muito, um pouco granuloso e bagunçado e excessivamente laranja, mas essa combinação de lentilhas vermelhas e couve-flor saboreia esse mundo, tudo por causa do panch phoran." Se você não pode encontrar esta mistura de especiarias indianas nas lojas, aqui é uma excelente receita para fazer o seu próprio, a partir de SueL, Recipe350199.

Ingredientes

preparação

Recolha e lave as lentilhas e adicione-as a uma panela com água e açafrão.
Deixe ferver e reduza o fogo para baixo. Cozinhe até que o dal esteja macio, cerca de 20 a 35 minutos. Quando terminar, adicione sal e reserve.
Enquanto o dal estiver cozinhando, prepare os vegetais.
Aqueça uma frigideira grande e profunda, de preferência antiaderente.Quando estiver quente, adicione o óleo de canola e agite-o para espalhá-lo. Adicione o panch phoran e mexa (você pode usar spray de óleo; borrifar antes e depois de adicionar o panch phoran .
Quando a primeira semente estourar, adicione imediatamente a cebola, o alho, os flocos de pimenta e a pasta de gengibre. Mexa e cozinhe até que a cebola amoleça, cerca de 2 minutos.
Adicione os tomates, a couve-flor e a água e mexa.Cubra e cozinhe até que a couve-flor esteja apenas macia, cerca de 10 minutos.
Quando o dal e a couve-flor estiverem prontos, adicione o dal à mistura de couve-flor. Mexa bem e verifique o tempero, acrescentando mais sal, se necessário.
Deixe ferver suavemente por cerca de 10 minutos para permitir que os sabores se misturem.Serve quente, sobre o arroz, se desejar.

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