Curry de frango malay de cabo por zurie

Reúna as suas especiarias e descasque e pique o gengibre.Coloque as 10 especiarias - das sementes de coentro até o garam masala - em um almofariz e pilão ou mesmo em um moedor de grãos de café.Mash-los juntos para que as vagens de cardamomo estourem e a coisa toda se torna uma bagunça de especiarias.

Em seguida, aqueça o óleo em uma panela, adicione a cebola em fogo alto e mexa de vez em quando, por alguns minutos. Adicione os temperos que você amassou ou moeu e mexa. Talvez seja necessário adicionar mais óleo: as especiarias sugam óleo enquanto eles fritam. Não se preocupe, você será capaz de desnatá-lo novamente mais tarde.

Mexa e frite as especiarias e cebola por cerca de 2 minutos.Adicione a lata de tomate picado e mexa.O calor deve ser alto o suficiente para que tudo borbulhe.

Adicione os pedaços de frango e mexa bem, mantendo o calor alto até que tudo esteja borbulhando.

Vire o fogo para baixo até ferver, coloque em uma tampa e cozinhe por cerca de 20 minutos.

Polvilhe o alho, o açúcar, o suco de limão e o sal.

Cozinhe com a tampa em um ângulo pequeno, por cerca de 15 minutos a mais.

Mexa, prove o molho e ajuste o tempero a gosto.

Por favor, note que é fácil, perto do final do cozimento, para skim extra óleo/gordura com uma colher, uma vez que recolhe nos cantos do pote.Nas minhas fotos você pode ver que não há muito óleo ou gordura no prato .

Sirva isso com arroz. Hoje sirvo com vegetais verdes e o que você pode chamar de "grãos e feijões".