Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Relevância Popular Rápido e Fácil
vegetarianvegetarian
Restabelecer
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrição
  • Técnicas
  • Cozinhas
  • Tempo
Sem

Massa de creme azedo do meu gran
 
 
0 PorçõesPTM10 min

Massa de creme azedo do meu gran


Quatro ingredientes em um processador, um pouco de tempo de esfriamento, e você tem uma pastelaria de alto nível. Eu raramente compro massa folhada: isso é meio caminho entre puff e massa curta e é um vencedor, para mim. É feito rapidamente no processador, e gosta de ser tratado levemente e mantido frio.Uma nota de cautela: é feito para pratos salgados.Pessoalmente eu nunca usei isso para tortas ou sobremesas.Claro que poderia funcionar, mas não é realmente para isso.É o ideal como uma crosta em carne de tamanho familiar ou tortas de frango, ou para usar como uma pastelaria para tortas pequenas significou para uma pessoa.É uma das minhas receitas amado tarde, Granny Grietjie.Handle-lo levemente, e prefere ser mantido fresco ou frio até ele vai para o forno.Por favor, note que NÃO há ácidos gordurosos ruins aqui.As gorduras saudáveis, sim, e por favor, não use margarina! Enrole-o bem fininho (2/3 centímetros) e pinte com ovo antes de assar, para obter essa cor dourada.Não deixe de fora o sal: a massa parece se beneficiar de ter sal adicionado.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

preparação

  1. Cut the hard, cold butter into small chunks and add.Like puff pastry, this one also loves being kept cold, even chilly!
  2. Misture, primeiro a baixa velocidade, depois mais rápido, até que a mistura forma migalhas muito finas e pareça quase como farelo de milho amarelo.
  3. Na África do Sul, creme azedo e crème fraiche vêm em recipientes de 63g, o que é cerca de 1/4 litro, então eu nem sequer medir.Eu apenas raspe-o no processador.Então se o seu diz 2 oz "é perto o suficiente para 1/4 litros, então raspe isso no processador agora.
  4. Misture - velocidade não muito alta - até formar uma bola de massa. Você pode ter que raspar os lados uma vez.
  5. Caso isso aconteça (e não deve realmente) que sua massa está muito seca, adicione uma colher de chá de suco de limão ou vinagre. Mas não adicione nada a menos que a bola se recuse a formar, o que leva alguns minutos.
  6. Normalmente, tende a ser pegajoso quando é removido da tigela e das lâminas: raspe com uma espátula (o silicone funciona melhor) em uma tábua enfarinhada. Assim que você dá uma bolinha com um pouquinho de farinha extra, ela se junta e é perfeitamente fácil de manusear.
  7. Forme uma forma de bola retangular e plana, manipulando-a de forma breve e leve.
  8. Embrulhe em plástico e leve à geladeira, pelo menos 30 minutos ou de outra forma durante a noite.
  9. ** Crème fraiche é a minha escolha nos dias de hoje.É espessa e ligeiramente ácida.Um recipiente fechado na geladeira dura muito mais do que o creme de leite, e normalmente muito tempo após a sua data de validade! Então vale a pena tentar encontrá-lo.
  10. Ao desenrolar a massa (enfarinhe a superfície e o rolo), é mais fácil cortar 0,33 ou 0,5 da massa de massa, pois ela ficará rígida após o resfriamento.
  11. Achatar um pouco com as palmas das mãos.
  12. Qualquer que seja a sua utilidade, pincele a massa crua com ovo batido antes de assar. Também use ovo batido para fazer a massa quando necessário.
  13. Sempre comece a massa em fogo alto: aqueço meu forno de convecção/ventilador a 425 ° F / 210 ° C, e guarde-o por 10 a 15 minutos para dar um tempo para que a massa fique um pouco estufada. como alguns fornos de convecção podem ser muito quentes e você quer que a massa cresça, não queime.
  14. Em seguida, abaixe o fogo para médio, 350 graus F/180 graus C durante o tempo de cozimento.
  15. Experimente esta massa ao fazer pequenas carnes individuais ou tortas de frango - deliciosas! Caso contrário, use para tortas de prato fundo.
  16. Não tente assar cego, pois ele deslizará pelos lados de um prato de torta. Use cru e asse com o recheio.
  17. Asse até que a massa esteja dourada e inchada.



Adorei

Comentários


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407