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SOLLAMI
Orzo "paella" estilo
Na verdade não é paella, mas não consegui pensar em outro nome! Um grande prato que inventei esta noite, usando ingredientes à mão. Use o que quiser - deixei de fora algumas coisas desta versão e foi ótimo! Meu 2 anos de idade (muito exigente) colocar a primeira mordida na boca e disse: "YUM!" e meu marido voltou para 4s! Adicione o suco de limão que você quiser, meu marido gostou menos do que eu, então deixar os convidados decidirem a quantidade, servindo fatias de limão ou suco ao lado. Esse montante que eu fiz, serviria 4.
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Ingredientes
- 2 peitos de frango desossados e sem pele
- 12 moluscos ou 12 mexilhões, cozidos
- 12 camarão jumbo, cozido
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo massa orzo
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo estoque, aquecida (eu usei vegetal)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo abobrinha picada
preparação
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Aqueça o azeite de oliva em uma panela funda e acrescente a cebola roxa, refogue por 5 min e adicione abobrinha e abóbora.
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Refogue 5 minutos e adicione orzo seco e torrada por 4 minutos Adicione o alho, pimentões e uma pitada de sal (e açafrão se estiver usando), depois adicione o caldo. Mexa a cada dois minutos por cerca de 10 minutos até que tudo tenha sido absorvido e orzo esteja cozido através.
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Enquanto isso, qual orzo está cozinhando, grelhe os peitos de frango até ficarem apenas cozidos com as marcas da grelha - e coloque o camarão na grelha durante os últimos minutos.
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Mexilhões/moluscos a vapor.
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Misture a salsa na panela orzo e, em seguida, aninhar frutos do mar e grandes fatias de frango na panela e sirva.
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