A cevada de pérola é mais nutritiva que o arroz?

Recomendações e considerações de consumo

1. Embora todos os tipos de cevada e arroz tenham valor nutricional, algumas variedades são mais ricas em fibras, proteínas, folatos e minerais. Embora a cevada não seja um grão inteiro, ela possui mais fibra que o arroz branco, marrom e selvagem. Os nutrientes também variam entre essas três variedades de arroz. Ao comparar a nutrição na cevadinha e no arroz, você deve considerar os vários tipos de arroz no cálculo.

Calorias e gorduras

1. Se você está contando calorias, o arroz selvagem tem o menor valor, com 166 em um copo. O arroz integral tem 218 calorias por xícara, enquanto o arroz branco tem 242 calorias. Em comparação, a cevada possui 193 calorias em um copo. A gordura nessas três variedades de arroz e cevada é menor que 1 grama, o que os torna todos alimentos saudáveis ​​para o coração. A American Heart Association recomenda limitar sua ingestão de gordura a cerca de 15 gramas por dia.

Fibras e carboidratos

1. A adição de fibra à sua dieta ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e diabetes e mantém o sistema digestivo funcionando sem problemas, de acordo com a Harvard School of Public Health. A cevada ganha na categoria fibra com 6 gramas de fibra em um copo, enquanto o arroz integral e o selvagem têm cerca de 3 gramas de fibra. O arroz branco fornece a menor quantidade de fibra com apenas 1 grama por xícara. Arroz integral e cevadinha são pescoço a pescoço com cerca de 45 gramas de carboidratos por xícara. O arroz selvagem adiciona cerca de 53 gramas de carboidratos à sua refeição, e o arroz branco tem a menor quantidade, com 35 gramas por xícara. Seu corpo precisa de carboidratos para a produção de glicose, o que lhe dá energia, fortalecendo seu metabolismo e melhorando o esforço físico.

Escores de proteínas

1. A Escola de Saúde Pública de Harvard recomenda adicionar grãos integrais à sua dieta como fonte nutritiva de proteínas para garantir que você obtenha todos os aminoácidos que seu corpo precisa para se manter saudável. O arroz selvagem sai à frente, com cerca de 7 gramas de proteína em um copo, enquanto o arroz marrom e branco tem cerca de 4,5 gramas de proteína por porção. A cevada vem em último com 3,5 gramas de proteína em um copo. A ingestão diária recomendada de proteína é de 56 gramas.

Cálcio e ferro

1. Arroz integral e cevada oferecem aproximadamente a mesma quantidade de cálcio, com 17 a 20 miligramas por xícara. O cálcio no arroz branco e no arroz selvagem é de cerca de 5 miligramas por porção. O arroz branco oferece mais ferro, com quase 3 miligramas dos 8 miligramas de dose diária recomendada. A cevada fornece cerca de 2 miligramas de ferro por porção, enquanto o arroz selvagem e marrom contém cerca de 1 miligrama. Seu metabolismo usa ferro para construir glóbulos vermelhos e transportar oxigênio.

Minerais e folato

1. O arroz integral oferece à sua dieta a maioria dos minerais com 86 miligramas de magnésio, 150 miligramas de fósforo e 154 miligramas de potássio. O arroz selvagem tem a maior quantidade de potássio, com 166 miligramas por xícara. Esses minerais são essenciais para a coagulação do sangue, protegendo os ossos e mantendo o ritmo cardíaco. O arroz selvagem vence a cevadinha, arroz integral e arroz branco com 43 microgramas de folato, 13% da dose diária recomendada dessa vitamina. Seu corpo usa folato para o crescimento de novas células.

Sugestões para servir

1. Todas as variedades de arroz e cevada são adições nutritivas a ensopados e sopas. Você também pode servi-los como acompanhamento de sua refeição principal ou fazer pudim de arroz para a sobremesa. Substitua a farinha de cevada em suas receitas de pão por fibras e nutrientes adicionados.