Bolinhos de sopa de carne de porco e carne de porco khinkali

Name: bolinhos de sopa de carne de porco e carne de porco khinkali
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 25 Dumplings, 5
Ingredients: 600 gramas de carne moída; 600 gramas de carne de porco moída; 4 colheres de sopa de manteiga; 1/4 litro de água morna; 2 cebolas pequenas; 3 dentes de alho; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 colher de chá de sal kosher; Uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo farinha de trigo; 1/4 litro de água morna; 1 colher de chá de sal kosher

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Ingredientes

preparação

Pique o coentro, o alho e a cebola.Combine-os com a carne moída, a água, os flocos de pimenta e a manteiga e reserve.
Aqueça a água até que esteja quente, mas não fervendo.
Combine a água com farinha peneirada e sal.
Quando todos os ingredientes são combinados, começar a kneed a massa.A massa deve estar seca o suficiente para não ficar com os dedos.Continue para adicionar pequenas quantidades de farinha até formar uma bola lisa.A massa deve ser muito dura, semelhante ao crosta de torta.
Cubra a massa e tudo para sentar por 15 minutos em um lugar quente e seco.
Amasse por mais 6 minutos e depois reserve.
Corte a massa em 2 partes iguais.
Enrole a massa em uma superfície limpa e enfarinhada.
Corte a massa em rodelas de 3 ", usando uma forma como um cortador de biscoitos.
Abra cada rodada até que tenha cerca de 13 centímetros de diâmetro.
Coloque 1,5 colheres de sopa de recheio no centro da massa redonda.
Pin o bolinho usando uma dobra de estilo acordeão.
centímetro a parte superior firmemente para garantir que nenhum enchimento possa escapar.
Coloque os bolinhos em uma panela de água fervente salgada. Quando eles flutuam para a superfície depois de cerca de 7 minutos (lado inferior para cima) estão prontos.
Coloque os bolinhos em uma travessa.
Polvilhe com pimenta finamente moída (opcional) e sirva imediatamente.
Para uma demonstração em vídeo para dobrar os bolinhos, vá para/khinkali-georgian-beef-pork-soup-dumplings /.