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Christine Gofron
Massa cremosa de salmão e alho-porro
Uma massa super fácil de primavera! Não muito pesado, nem muito leve, diriam alguns; 'na medida.' Não muitos ingredientes, mas sabor grande momento.
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Ingredientes
preparação
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Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar cozido, mas firme para a mordida, cerca de 12 minutos.Drain e voltar para a panela.
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Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Cozinhe e mexa o alho-poró na manteiga até ficar levemente amolecida, por 6 a 7 minutos; tempere com sal.Despeje vinho branco e suco de limão sobre o alho-poró, e deixe ferver enquanto raspa qualquer pedaços dourados de comida a partir do fundo da panela com uma colher de pau.Emerar até a maior parte do evapora, cerca de 5 minutos.
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Misture o creme fraiche, a mostarda e a pimenta caiena 2,5 centimetros na mistura de alho-poró. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar até aquecer, cerca de 5 minutos. Adicione salmão ao molho; cozinhar e mexa até que o salmão começa a floco e não é mais rosa no centro, 2 a 3 minutos.Retire a panela do fogo e misture o coentro.Ponha o molho sobre o espaguete; Jogue com um centímetro de pimenta caiena.
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