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TaraAnne
Mascarpone, gorgonzola e salada de pêra pochê
Uma receita de Peter Gordon. Eu fiz isso na semana passada e foi tão delicioso! O cheiro das especiarias enquanto cozinham é incrível! O único problema é que se você não tem muitos temperos já pode funcionar um pouco caro - mas você não vai se decepcionar.Faz um motor de partida "elegante" para um jantar.
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Ingredientes
preparação
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As folhas de salada (para servir) podem ser qualquer coisa que você quer, mas foguetes e cordeiros de alface seria bom.
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O mascarpone precisa estar à temperatura ambiente e o Gorgonzola cortado em cubos de 2 cm.
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Corte o frio ao meio.
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Pique o manjericão, cebolinha e cebolinha e coloque de lado.
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Limite as raspas dos dois limões.
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As peras devem ser pêras firmes, como Comice.
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Descasque as peras, mas deixe as hastes e mantenha-as inteiras.
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Você precisará de uma panela grande o suficiente para segurar as peras.
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Coloque o pimentão, alecrim, louro, anis estrelado, canela, cravo, as raspas de limão e suco, açúcar, mel e vinho tinto na panela.
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Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
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Adicione as peras na panela e um pouco de água APENAS se for necessário apenas cobrir as peras, leve de volta para ferver e cozinhe por cerca de 40 minutos - ou até que as peras estejam cozidas.
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Quando você pode facilmente inserir uma faca através das peras que são feitas. O tempo de cozimento dependerá do tamanho, o quão maduras são as peras e a variedade de pêra.
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O líquido deve ser um xarope picante.
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Quando terminar, retire as peras com uma escumadeira, coloque delicadamente em um prato para esfriar - Não as placas de servir no palco.
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Agora delicadamente misture o mascarpone e Gorgonzola juntos e, em seguida, misture o manjericão, cebolinha e cebolinha.
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Arrume algumas folhas de salada em 6 pratos e coloque uma pêra em cada uma.
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Adicione uma colher de queijo e um pouco de xarope picante e sirva.
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