Mascarpone, gorgonzola e salada de pêra pochê

Name: mascarpone, gorgonzola e salada de pêra pochê
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 chile vermelho; 1 folha de louro; 1 raminho de alecrim; Anis estrelado; 2 paus de canela; 3 dentes; 2 limões; 600 g de açúcar refinado; 3 colheres de sopa de mel; 750 ml de vinho tinto; 6 pêras; 250 ml de queijo mascarpone; 200 g de gorgonzola; 1 colher de sopa de manjericão; 1 colher de sopa de cebolinha; 1 colher de sopa de cebolinha; folhas de salada

Uma receita de Peter Gordon. Eu fiz isso na semana passada e foi tão delicioso! O cheiro das especiarias enquanto cozinham é incrível! O único problema é que se você não tem muitos temperos já pode funcionar um pouco caro - mas você não vai se decepcionar.Faz um motor de partida "elegante" para um jantar.

Ingredientes

preparação

As folhas de salada (para servir) podem ser qualquer coisa que você quer, mas foguetes e cordeiros de alface seria bom.
O mascarpone precisa estar à temperatura ambiente e o Gorgonzola cortado em cubos de 2 cm.
Corte o frio ao meio.
Pique o manjericão, cebolinha e cebolinha e coloque de lado.
Limite as raspas dos dois limões.
As peras devem ser pêras firmes, como Comice.
Descasque as peras, mas deixe as hastes e mantenha-as inteiras.
Você precisará de uma panela grande o suficiente para segurar as peras.
Coloque o pimentão, alecrim, louro, anis estrelado, canela, cravo, as raspas de limão e suco, açúcar, mel e vinho tinto na panela.
Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
Adicione as peras na panela e um pouco de água APENAS se for necessário apenas cobrir as peras, leve de volta para ferver e cozinhe por cerca de 40 minutos - ou até que as peras estejam cozidas.
Quando você pode facilmente inserir uma faca através das peras que são feitas. O tempo de cozimento dependerá do tamanho, o quão maduras são as peras e a variedade de pêra.
O líquido deve ser um xarope picante.
Quando terminar, retire as peras com uma escumadeira, coloque delicadamente em um prato para esfriar - Não as placas de servir no palco.
Agora delicadamente misture o mascarpone e Gorgonzola juntos e, em seguida, misture o manjericão, cebolinha e cebolinha.
Arrume algumas folhas de salada em 6 pratos e coloque uma pêra em cada uma.
Adicione uma colher de queijo e um pouco de xarope picante e sirva.

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