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Clapperkidsmom
Rolinhos de gorgonzola recheados de berinjela com molho de tomate e cogumelos
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Ingredientes
preparação
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Sweat cebolas em fogo médio em uma frigideira por 5 minutos, em seguida, adicione o alho e continue cozinhando por mais 3 minutos.Em seguida, adicione os cogumelos.
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Refogue por 3 a 4 minutos e adicione tomates enlatados, esmagados, manjericão, orégano, sal e pimenta. Mexa e deixe ferver em fogo médio.
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Enquanto molho está fervendo, combine alcachofras, espinafre, gorgonzola e queijo mussarela em uma panela em fogo médio, baixo.Adicione sal e pimenta e mexa até o queijo derreter e todos os ingrediants são combinados.
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Pegue a berinjela e corte ambas as extremidades e descarte.Corte a berinjela longitudinalmente em fatias de 2/3 centímetros.
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Sal e pimenta as tiras de berinjela e colher a mistura de queijo em uma extremidade da berinjela.Roll a mistura na berinjela e garantir com palitos de dente.
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Repita com o resto dos rolos.
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Colher um pouco do molho no fundo de uma assadeira. Coloque os rolinhos de berinjela no prato e cubra com o molho restante.
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Asse em 325 por 25 minutos ou até a berinjela em concurso.Durante os últimos 5 minutos de cozimento polvilhe queijo parmesão por cima.Adicione manjericão picado para enfeite quando feito.
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