Salada de beringela e queijo feta grelhada (bobby flay)

Name: salada de beringela e queijo feta grelhada (bobby flay)
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 berinjela, cortada em fatias de 1,25 centímetros (cerca de 400 gramas); Azeite de 60 litros, mais extra para escovar a berinjela; sal kosher, a gosto; pimenta preta moída a gosto; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de pó ancho chile seco; 2 colheres de chá de orégano fresco finamente picado; 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 cebola vermelha, em fatias finas; 227 gramas de queijo feta, desintegrado

DH e eu fiz esta salada para acompanhar um prato souvlaki de frango grelhado que fizemos para o jantar.A salada foi realmente saborosa.é do meu Bobby Flay "Boy Meets Grill" cookbook.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um grelhador a gás ou carvão a alta.
Pincele a berinjela com azeite, tempere com sal e pimenta e grelhe até ficar macio, com marcas de grelha visíveis, cerca de 4 minutos de cada lado.Corte em cubos de 10 centímetros.
Misture os 60 litros restantes de azeite, alho, pó de pimentão, orégano e vinagre em uma tigela grande até combinar. Adicione a berinjela e a cebola roxa, misture bem com o molho, tempere com sal e pimenta e desdobre o queijo feta o topo.