Brócolis de queijo e couve-flor

Name: brócolis de queijo e couve-flor
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 12
Ingredients: 2 brócolos de cabeça grande (cerca de 1,3 a 1,5 kg no total); 1 couve-flor de cabeça média (cerca de 900 gramas); 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; leite adicional, se necessário, para o molho fino; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de queijo cheddar; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1 (120 gramas) pode pimentões verdes picados, drenados (a gosto, eu uso 0,33 lata); 1/4 colher de chá de molho de pimenta; 1/8 colher de chá de sal; leite adicional, se necessário, para o molho fino

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Ingredientes

preparação

Cortar brócolis e couve-flor em floretes, descartando folhas externas e caules.
Você deve ter cerca de uma tigela com uma capacidade de 2 litros contendo floretes de brócolis e uma tigela com capacidade de 1 litro contendo couve-flor.
Em uma panela grande, leve 2 litros de água levemente salgada para ferver.
Adicionar couve-flor; cozinhe por 2 minutos.
Adicione brócolis; cozinhe por mais 6 minutos ou até que os legumes estejam crocantes. Drenar.
Enquanto os vegetais cozinham, faça o Molho de Queijo :.
Em uma panela de tamanho médio, derreta a manteiga em fogo médio. Bata a farinha e cozinhe por 1 minuto.
Aos poucos, misture o leite; continue a bater até ficar homogêneo. Leve para ferver.
Retire do fogo e misture o queijo, a mostarda, as pimentas, o molho picante e o sal.
Mexa até ficar homogêneo.Se desejar um molho mais fino, acrescente mais algumas colheres de leite.
Para servir, coloque os vegetais em uma travessa grande e despeje o molho de queijo por cima. Sirva imediatamente.
Faça o seguinte: Cozinhe os legumes, lave com água fria para parar de cozinhar. Lavar e refrigerar. Preparar o molho; deixe esfriar, cubra e leve à geladeira até um dia à frente.
Para servir, descobrir; Retire da geladeira e deixe descansar por 30 minutos.
Reaqueça separadamente no forno de microondas (adicionando mais leite ao molho, conforme necessário).