Chile con queso da mamãe (queijo com pimentão)

Este é um prato muito suave.Para o gosto do adulto, ele realmente precisa ser animou-se com pimenta caiena ou molho chipotle Tabasco.Como escrito, é como minha mãe fez isso.No entanto, parecia muito grosso para mim.Não tenho certeza ela não usou Velveeta. Eu usei o cheddar Kraft 2%, e a textura não era o que eu esperava.