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SJKANG
Marsala de frango de merwin
Peitos de frango desossados e sem pele levemente empanados e servidos com molho de cogumelos e vinho Marsala. Sirva com macarrão.
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Ingredientes
- 600 gramas de metades de peito de frango sem pele e sem osso
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha de trigo para revestimento
- 2 ovos batidos
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Caldo de galinha de 1/4 litro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho seco Marsala
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo cogumelos fatiados frescos
preparação
-
Com um malho, libra peitos de frango thin.Cut em pedaços de tamanho servir.Dip em farinha.Dip em ovo.
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Derreta 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina e 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira ampla. Alimente o frango até dourar. Não misture a panela e adicione mais óleo para manter o frango grudado. Coloque o frango em uma travessa e mantenha-o quente forno.
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Refogue os cogumelos cortados em óleo e manteiga restante na panela até sucos liberados evaporaram e cogumelos começam a dourar.Adicione caldo de galinha, vinho Marsala, orégano, salsa e extrato de carne.Massa bem.Cozinhe em fogo alto até que seja reduzido pela metade.
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Retire a panela do fogo.Espalhe em 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina e suco de limão.Tempere com sal e pimenta.Despeje o molho sobre o frango e polvilhe com queijo.
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