Marsala de frango de merwin

Peitos de frango desossados e sem pele levemente empanados e servidos com molho de cogumelos e vinho Marsala. Sirva com macarrão.

Com um malho, libra peitos de frango thin.Cut em pedaços de tamanho servir.Dip em farinha.Dip em ovo.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina e 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira ampla. Alimente o frango até dourar. Não misture a panela e adicione mais óleo para manter o frango grudado. Coloque o frango em uma travessa e mantenha-o quente forno.
Refogue os cogumelos cortados em óleo e manteiga restante na panela até sucos liberados evaporaram e cogumelos começam a dourar.Adicione caldo de galinha, vinho Marsala, orégano, salsa e extrato de carne.Massa bem.Cozinhe em fogo alto até que seja reduzido pela metade.
Retire a panela do fogo.Espalhe em 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina e suco de limão.Tempere com sal e pimenta.Despeje o molho sobre o frango e polvilhe com queijo.