Manicotti alla romana

Name: manicotti alla romana
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 7
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 6 dentes de alho finamente picados; Carne moída de 400 gramas; sal a gosto; 1 (284 gramas) pacote de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido; 1 (340 gramas) pacote manicotti shells; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; 2 ovos batidos; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo molho de espaguete, dividido; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de grânulos de caldo de galinha; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo meio e meio; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; 1 colher de sopa de manjericão fresco picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado

Esta rica carne, espinafre e queijo prato cheio de manicotti é coberto com molhos brancos e vermelhos.Eu ofereço isso no menu de catering na minha empresa de catering e é o mais popular para jantares informais.É um pouco de trabalho, mas vale a pena o esforço .

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue as cebolas até translúcido. Alveje o alho por 1 minuto e misture a carne moída. Cozinhe até dourar e desintegrar-se bem. Tempere com sal e reserve para esfriar.
Cozinhe o espinafre de acordo com as instruções da embalagem.Enquanto isso, leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione conchas manicotti e parboil durante a metade do tempo recomendado na embalagem.Era de molho e cubra com água fria para parar o processo de cozimento e evitar conchas de rachar.
Para a mistura de carne moída adicione o espinafre cozido e queijo ricota.Quando a mistura é legal, adicione os ovos batidos.Espaguete esparguete de 60 litros espalhada no fundo de uma assadeira 23x33 centímetro.Drene com cuidado as conchas manicotti e cuidadosamente encher cada um com a mistura de carne e queijo; Coloque as conchas no prato preparado. Tampe levemente o prato com filme plástico ou uma toalha limpa e úmida para evitar que as conchas fiquem rachadas.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Prepare o molho branco, derretendo a manteiga em uma panela pequena em fogo médio.Mexa em farinha e caldo de galinha.Aumentar o calor para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até que comece a borbulhar.Mexa no meio e meio e leve para um fervura, mexendo sempre.Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.Retire do fogo e mexa em salsa.Despeje ou coloque o molho uniformemente sobre as conchas recheadas.
Misture o manjericão no molho de espaguete restante. Deite ou coloque em concha o molho de espaguete sobre o molho branco, tentando misturar os molhos sem mexer.
Cubra e leve ao forno por 40 minutos.Retire do forno, descobrir e polvilhe com queijo parmesão.Bake, descoberto, por mais 10 minutos.