Manapua

Manapua é um maravilhoso lanche popular no Havaí. Eu encontrei esta receita em uma revista de viagens há alguns anos. Você pode substituir porco chinês churrasco (char siu) para a salsicha, se você gostaria.

Massa: Misture os ingredientes secos juntos (incluindo fermento).
Adicione óleo e água e misture bem.
Sove a massa até ficar homogêneo (cerca de 10 minutos).
Coloque em uma tigela grande; cubra com um pano úmido limpo e deixe em um lugar quente para subir por cerca de 2 horas.
Recheio: Misture xerez, molho de ostra, molho de soja, água, açúcar e amido de milho até ficar sem grumos.
Aqueça 1 litro de óleo em uma frigideira ou panela em fogo médio, adicione salsicha e refogue por 1 minuto.
Adicione os legumes e deixe cozinhar até ficar tenro.
Adicione a mistura líquida e cozinhe até engrossar ligeiramente.
Esfriar antes de usar.
Divida a massa de manapua em 24 bolas.
Um pouco achatar cada bola, em seguida, rolar para discos centimétricos, deixando o centro do círculo duas vezes mais grosso que os lados.
Coloque 1 T de recheio no centro da massa.
Junte os lados ao redor do recheio e torça a massa para selar.
Coloque com o lado torcido para baixo em um pedaço quadrado de papel de cera.
Coloque os pãezinhos a 5 centímetros de distância em um vapor e deixe subir por mais uma hora.
Vapor por 15 minutos.
Se você preferir assar o manapua, pré-aqueça o forno a 350 °.
Coloque os pães 5 centímetros de distância em uma assadeira.
Pincele com uma mistura de 1 ovo batido, água e 0,25 colher de chá de açúcar.
Asse 20-25 minutos até dourar.