Malásia nasi lemak

Name: malásia nasi lemak
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz de grão longo, lavado e escorrido; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo leite de coco; 1/2 litro de água; 1 pedaço de 1,25 centímetro de gengibre fresco, descascado e cortado em fatias finas; 1 pedaço de 1,25 centímetro de gengibre fresco, descascado e cortado em fatias finas; sal a gosto; 1 folha de louro inteira; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz de grão longo, lavado e escorrido; Para o enfeite:; 4 ovos; 1 pepino; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo amendoim cru; 1 (113 gramas) pacote de anchovas brancas, lavadas; Para o molho:; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola média, fatiada; 3 dentes de alho finamente fatiados; 3 chalotas em fatias finas; 2 colheres de chá de pasta de pimentão; 1 (113 gramas) pacote de anchovas brancas, lavadas; sal a gosto; 3 colheres de sopa de açúcar branco; Suco de tamarindo de 60 litros

Delicioso arroz de coco malaio, servido com molho de anchova, pimentão, anchovas fritas, amendoim frito, pepino fatiado ou tomate e ovo cozido.Se você não tiver suco de tamarindo, substitua com a mesma quantidade de suco de limão.

Ingredientes

preparação

Em uma panela média em fogo médio, misture o leite de coco, água, gengibre, raiz de gengibre, sal, louro e arroz.Cubra e deixe ferver.Reduza o fogo e cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até feito.
Coloque os ovos em uma panela e cubra com água fria.Bring a água a ferver, e retire imediatamente do fogo.Cubra, e deixe os ovos ficar em água quente por 10 a 12 minutos.Retire os ovos da água quente, esfriar, descascar e fatiar na metade. Pepino de gelo.
Enquanto isso, em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1/4 de litro de óleo vegetal em fogo médio-alto. Mexa no amendoim e cozinhe brevemente, até dourar. Retire o amendoim com uma escumadeira e coloque em papel toalha para absorver o excesso de graxa. Volte a frigideira para fogão.Mova o conteúdo de um pacote de anchovas; cozinhe brevemente, virando, até ficar crocante.Retire com uma escumadeira e coloque em papel-toalha.Discard oil.Wipe frigideira.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na frigideira. Mexa na cebola, alho e cebolinha; cozinhar até perfumado, cerca de 1 ou 2 minutos.Misturar na pasta de pimentão e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.Se a pasta de chile é muito seca, adicione uma pequena quantidade de água.Mexa em anchovas restantes; cozinhe por 5 minutos. Mexa em sal, açúcar e suco de tamarindo; deixe ferver até o molho ficar espesso, cerca de 5 minutos.
Sirva o molho de cebola e alho sobre o arroz morno e cubra com amendoim, anchovas fritas, pepinos e ovos.