Maine billi-bi

Name: maine billi-bi
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1,3 kg de mexilhões frescos (cerca de 5 dúzias), esfregados e barbas removidas; 2 cebolas médias, finamente picadas; 2 costelas de aipo picadas; 1/4 litro de água; 1/4 litro de vinho branco ou caldo de galinha; 1 garrafa (227 gramas) de suco de amêijoas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; 2 dentes de alho picados; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme meio a meio

"Toda cozinheira da Nova Inglaterra tem uma versão pessoal da sopa de mexilhões, dependendo das ervas regionais e das especialidades culinárias favorecidas. Fique à vontade para começar com a minha receita e desenvolver sua própria variação deliciosa." —Donna Noel, Gray, Maine

Ingredientes

preparação

Toque em mexilhões; descarte qualquer um que não feche. Deixou de lado. Em uma panela, misture as cebolas, aipo, água, vinho ou caldo, suco de amêijoas, salsa, alho, sal e pimenta.
Deixe ferver.Reduza o calor; junte os mexilhões.Cubra e cozinhe por 5-6 minutos ou até que os mexilhões tenham sido abertos.Remova os mexilhões com uma escumadeira, descartando os mexilhões não abertos; reserve mexilhões abertos e mantenha quente.
Líquido de cozimento fresco ligeiramente. Em um liquidificador, cubra e processe o líquido de cozimento em lotes até misturar. Retornar tudo para pan. Adicione creme e mexilhões reservados; calor através (não ferver).