Macarrão vegetariano queijo

Name: macarrão vegetariano queijo
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: 200 gramas de linguine; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; 1/2 cebola vermelha inteira picada; 2 dentes de alho picados; 2 cenouras inteiras, picadas; 2 inteiras de abóbora amarela picada; 1 tomate inteiro picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo kalamata azeitona picada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo coração de alcachofra, picado; Pimenta; tempero italiano; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, ralado

Meu marido não gosta muito de macarrão, então eu criei esta refeição para ele. Eu levei seus vegetais favoritos e criei este prato. Você sempre pode personalizá-lo de acordo com suas preferências pessoais de vegetais.

Ingredientes

preparação

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem (omitir sal para uma versão mais saudável).
Usando uma wok ou outra frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.
Adicione a cebola picada e o alho para refogar, refogue até a cebola começar a amolecer.
Adicione cenouras e um pouco de tempero italiano à panela e cozinhe em torno de 5-7 minutos para dar às cenouras uma vantagem sobre a culinária.
Adicione a abóbora e cozinhe por cerca de 3 minutos a mais.
Adicione o tomate, as azeitonas e os corações de alcachofra e cozinhe até que a abóbora e as cenouras estejam macias.
Escorra o macarrão e adicione aos legumes.
Misture o queijo parmesão.
Sirva imediatamente.