Sopa de abóbora fresca por kerry simon

Name: sopa de abóbora fresca por kerry simon
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola em cubos; 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos; 1 maçã descascada e cortada em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo abóbora fresca (assada e picada, veja nota abaixo); 1 colher de sopa de folha de sálvia; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme; sal e pimenta preta moída na hora

Um dos meus favoritos "estrela" do chef, isso soa divino.Encontrou-o em Food Network.Prep tempo não inclui tempo para assar a abóbora

Ingredientes

preparação

Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e refogue cebola, cenoura, maçã e sálvia até que todos estejam macios, adicione a abóbora assada e cozinhe cerca de 8 a 10 minutos.
Purê a mistura em uma fábrica de alimentos; Se você não tiver uma fábrica de alimentos, em seguida, purê em um processador de alimentos ou liquidificador (pode ser necessário adicionar caldo no liquidificador). Retornar o purê para a panela, adicione o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos.
Em seguida, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos, abaixando o fogo, se necessário, para que ele não ferver.Temporada, a gosto, com sal e pimenta.
Divida a sopa entre 4 tigelas de sopa e sirva imediatamente.
COZINHEIROS NOTA: Para assar abóbora, pré-aqueça o forno a 200 graus.Corte abóbora inteira ao meio e, em seguida, corte cada metade em várias partes.Discardar sementes ou reserve para outro uso.Coloque abóbora em uma assadeira, regue com azeite, e tempere com sal e pimenta.Revar no forno até ficar macio, mas não caindo aos pedaços, cerca de 30 a 40 minutos.Deixe esfriar, descascar a pele e dados.