Sopa de abóbora fresca por kerry simon

Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e refogue cebola, cenoura, maçã e sálvia até que todos estejam macios, adicione a abóbora assada e cozinhe cerca de 8 a 10 minutos.

Purê a mistura em uma fábrica de alimentos; Se você não tiver uma fábrica de alimentos, em seguida, purê em um processador de alimentos ou liquidificador (pode ser necessário adicionar caldo no liquidificador). Retornar o purê para a panela, adicione o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos.

Em seguida, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos, abaixando o fogo, se necessário, para que ele não ferver.Temporada, a gosto, com sal e pimenta.

Divida a sopa entre 4 tigelas de sopa e sirva imediatamente.

COZINHEIROS NOTA: Para assar abóbora, pré-aqueça o forno a 200 graus.Corte abóbora inteira ao meio e, em seguida, corte cada metade em várias partes.Discardar sementes ou reserve para outro uso.Coloque abóbora em uma assadeira, regue com azeite, e tempere com sal e pimenta.Revar no forno até ficar macio, mas não caindo aos pedaços, cerca de 30 a 40 minutos.Deixe esfriar, descascar a pele e dados.