Macarrão tailandês com frango rissóis (sopa ou salada)

Name: macarrão tailandês com frango rissóis (sopa ou salada)
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha; folha de manjericão fresco; coentro fresco; 1 dente de alho picado; 2 chiles de aves tailandesas, picados; 1/2 colher de sopa de molho de soja; 0,5 colher de sopa de molho de peixe; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 ovo levemente batido; 1 fatia de pão de um dia, esmagado em migalhas; 1 colher de chá de óleo de gergelim; 2 colheres de sopa de molho de pimenta doce; 2 colheres de sopa de suco de limão; 0,5 colher de sopa de molho de peixe; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha; 2 fatias de gengibre (galangal se você puder encontrá-lo); 1 talo de erva-cidreira, cortado em 1 ", pedaços e machucados; 0,5 colher de sopa de molho de peixe; 1/2 colher de sopa de molho de soja; 1 colher de chá de óleo de gergelim; 1 pimentão vermelho pequeno ou 1 pimentão verde pequeno, julienned; 1 cenoura pequena, cortada em fitas usando descascador (aprox. 80g); 1 pimentão vermelho pequeno ou 1 pimentão verde pequeno, julienned; 4 cogumelos shiitake médios, fatiados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo brotos de feijão; 200 g de macarrão de arroz plano chinês (kway teow) ou 200 g de macarrão de arroz seco vietnamita (pho, se usar pho, mergulhe em água quente por 5 minutos e escorra antes de usar); coentro fresco; folha de manjericão fresco; Caju torrado picado

Essa receita se formou rapidamente quando vi a lista de ingredientes - como simplesmente amo comida tailandesa. Há duas variações para fazer este prato - você pode fazer uma salada ou uma sopa (perfeita para todas as estações!). versões, eu percebi que eu gostei do macarrão de arroz plano chinês para a salada que é mais oleosa (vendido na área de refrigeração no meu supermercado), e Pho, o seu homólogo vietnamita que é vendido na forma seca.As rissóis de frango pode ser usado em outras frituras, ou congeladas depois de cozinhá-las.

Ingredientes

preparação

Para fazer rissóis: Misture todos os ingredientes necessários em uma tigela média com as mãos; cubra e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
Forma mistura de frango em hambúrgueres (se você gosta, você pode fazer almôndegas de frango).
Aqueça 1-2 TB de óleo na frigideira em fogo MED-HI e cozinhe os hambúrgueres, girando uma vez, por 6 minutos ou até ficarem dourados e dourados; reserve em forno baixo para manter o calor.
Misture os ingredientes do molho/molho, reserve.
Para fazer salada: Leve a água salgada para ferver em uma panela (o suficiente para cobrir o macarrão), adicione o macarrão e cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio; drenar.
Você também pode escaldar seus vegetais na água fervente por alguns minutos, dependendo de quão crocante você gosta de sua salada; drenar.
Coloque macarrão cozido e legumes em uma tigela grande, adicione metade do molho; lance para casaco.
Se desejar, corte os hambúrgueres cozidos em fatias finas (para apresentação) antes de servir.
Para servir a salada, divida a salada em 2-3 pratos, cubra com tiras de frango fatiadas, regue com o molho restante e polvilhe com coentro/manjericão e castanhas picadas.
Para fazer sopa: Leve o caldo de galinha para ferver, adicione gengibre, erva-cidreira, peixe e molho de soja; adicione pho e cozinhe até ficar macio (aprox. 6-8 minutos).
Adicione legumes à sopa para branquear-los por alguns minutos.
Para servir, dividir macarrão/legumes / sopa em 2-3 tigelas e polvilhe um pouco de pimenta preta e algumas gotas de óleo de gergelim.
Top com os hambúrgueres de frango fatiado e decore com manjericão/coentro e castanha de caju.

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