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CHRCAMILLO
Macarrão pesto com feijão verde e batatas
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Ingredientes
preparação
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Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver e cozinhe o macarrão penne por 8 a 10 minutos, até ficar al dente. Retire do fogo, escorra e retorne à panela.
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Leve uma panela média de água para ferver, e cozinhe as batatas cerca de 7 minutos.Coloque o feijão verde na panela com as batatas.Continue cozinhar cerca de 3 minutos.Enfregue as batatas parcialmente cozidas e feijão verde, e reserve.
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e refogue o alho por cerca de 1 minuto. Junte as batatas e o feijão verde. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe e mexa até que as batatas e os feijões estejam macios e levemente dourados.
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Atire a mistura de batata na panela com o macarrão escorrido. Misture o iogurte, pesto e queijo parmesão. Reserve um pouco de parmesão para polvilhar por cima quando servir.
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