Macarrão e frango de tia-avó nina

Name: macarrão e frango de tia-avó nina
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Yield: 12
Ingredients: 2 cenouras fatiadas; 2 cebolas fatiadas; 5 talos de aipo, cortados em pedaços de 2,5 centímetros; 1 frango inteiro (1,8 kg); Sal de 2,5 centimetros; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 1/4 colher de chá de manjericão seco; 2 ovos batidos; 60 litros de água; Sal de 2,5 centimetros; 2 colheres de sopa de encurtamento; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo ou conforme necessário; Caldo de frango de baixo teor de sal de 2 litros

Para um frango de cozimento lento, acrescentei uma velha receita de macarrão de família. Se você quer que seja mais como uma sopa, acrescente mais um litro de caldo. Essa foi uma festa nas reuniões de família quando eu era criança, e o fogão lento ainda mais fácil.

Ingredientes

preparação

Coloque as cenouras, cebolas e aipo no fundo de um fogão lento.Coloque o frango inteiro em cima dos legumes e tempere com sal e pimenta.Despeje no vinho branco e polvilhe manjericão por cima.Cubra e cozinhe em baixo ajuste para 8 a 10 horas.
Em uma tigela média, misture os ovos, água, sal, gordura e farinha para formar uma massa dura. Depois de misturar o máximo de farinha possível com um garfo, amassar a massa com a mão na tigela para incorporar tanta farinha quanto possível. Deixe a massa descansar por alguns minutos.
Enrole a massa sobre uma placa bem untada até 1/3 de centímetro de espessura.Use um cortador de pizza ou cortador de torta para cortar em tiras de cerca de 1,25 centímetros de largura e 7,66 centímetros de comprimento.Dobre levemente com farinha e deixe secar por alguns horas enquanto o frango cozinha.
Quando o frango é feito, retire a carne e legumes para um prato.Transfira os sucos para uma panela grande e misture 2 litros de caldo de galinha.Trazer a ferver e adicione o macarrão.Cozinhe por cerca de 10 minutos, até ficarem macias.Enquanto , retire a carne do frango e shred.Descarte ossos e pele.Quando o macarrão é feito, devolver os legumes para a panela e adicione a carne de frango desfiada.Serve.