Sopa de frango e alcachofra grelhada

Name: sopa de frango e alcachofra grelhada
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 28 gramas de cogumelos porcini; Azeite de 80 litros; 400 gramas de metades de peito de frango sem pele e sem osso; Sal e pimenta a gosto; Caldo de galinha de 1,5 litros; Azeite de 80 litros; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; Azeite de 80 litros; 2 dentes de alho, picados; 1 cebola roxa picada; 2 (390 gramas) enlata fundos da alcachofra, drenados e cortados; 1/4 colher de chá de pimenta preta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado, ou a gosto

Esta sopa picante é perfeita para um dia frio e tempestuoso. Use frango assado em vez de peito de frango para tornar as coisas mais simples, se quiser. Reserve um tempo quente com um pouco de pão de alho fresco para a refeição perfeita.

Ingredientes

preparação

Coloque os cogumelos secos na água a ferver e reserve até que amolecida, cerca de 20 minutos.Uma vez amolecida, esprema o excesso de água dos cogumelos e pique finamente.Reserve a água com sabor de cogumelo.
Pré-aqueça uma grelha exterior para médio-alto calor e levemente grelha de óleo.
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Grelhe os peitos de frango até não ficarem rosados no centro, cerca de 6 minutos de cada lado. Depois de cozido, reserve.
Despeje o caldo de galinha em uma panela grande, e leve para ferver em fogo alto.Girar em tomates secos ao sol, tomate e cogumelo reservado.Reduza o calor para médio-baixo, e cozinhe por 15 minutos.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Mexa no alho e cebola, e cozinhe até que a cebola tenha amolecido e ficou translúcido, cerca de 5 minutos.Mexa os cogumelos picados, alcachofras, pimenta, salsa, suco de limão, e vinho branco.Bring a ferver em fogo alto, em seguida, reduzir o calor e deixe ferver 10 minutos; adicione ao caldo de galinha fervendo.
Fatiar os peitos de frango grelhado em tiras e mexa na sopa fervendo. Polvilhe com queijo parmesão antes de servir.