Sopa de legumes butternut

Name: sopa de legumes butternut
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: Óleo vegetal de 60 litros; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola finamente picada; 2 colheres de chá de alho picado; 4 cenouras grandes, finamente cortadas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo polpa de abóbora descascada e em cubos; Caldo de legumes de 3 litros; 2 batatas vermelhas em cubos; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade para 1 litro de folhas de couve picadinha; 1 (454 gramas) pode grande feijão do Norte, enxaguado e drenado

Uma sopa cremosa de butternut e feijão é carregada com legumes coloridos e saborosos - batata, cebola, cenoura e couve. Sirva com pão crocante.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo vegetal em um grande forno holandês em fogo médio. Mexa na cebola e no alho; cozinhar e mexa até que a cebola tenha amolecido e ficou translúcido, cerca de 5 minutos. Mexa na cenoura e abóbora; Cozinhe e mexa até a polpa começar a dourar, cerca de 15 minutos.
Despeje o caldo. Junte as batatas vermelhas, o tomilho, o sal e a pimenta e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 45 minutos. Junte a couve e o feijão do norte e deixe cozinhar até que a couve esteja macia, cerca de 10 minutos.
Despeje cerca de 3/4 litro da sopa no liquidificador, enchendo o jarro não mais do que a metade (você pode ter que fazer isso em dois lotes). Segure a tampa do liquidificador com uma toalha de cozinha dobrada, e cuidadosamente inicie o liquidificador, usando alguns pulsos rápidos para obter a sopa em movimento antes de deixá-lo em purê.Retornar a porção puré da sopa para o pote de sopa, deixando a sopa restante robusta.Interiormente, você pode usar um liquidificador de pau e parcialmente purê a sopa bem na panela.