Sopa de casamento

Name: sopa de casamento
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 24
Ingredients: 1 frango inteiro (1,8 kg); 1 cebola grande; 6 talos de aipo com folhas picadas; 9 cenouras cortadas; 1 batata doce, em cubos; 1/2 repolho médio, grosseiramente picado; 2 (411 gramas) enlatam o caldo de galinha; 2 (170 gramas) enlatam a pasta de tomate roasted do alho; 600 gramas de carne moída magra; 2 ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo migalhas de pão seco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão ralado para cobertura; 1 (454 gramas) pacote acini di pepe pasta; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão ralado para cobertura

Esta é a receita da minha mãe. Às vezes levamos quatro ovos batidos e os colocamos na sopa perto do final do tempo de cozimento. Costumávamos chamar isso de "sopa de pano", porque os ovos formavam o que pareciam farrapos rasgados.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, coloque o frango, cebola inteira e latas de caldo.Adicione a água suficiente para cobrir o frango.Trazer a ferver e cozinhe até que o frango está caindo dos ossos.
Retire o frango da panela e separe a carne dos ossos.Tire o frango em pedaços pequenos e devolva-os à panela de sopa.Retire a cebola do caldo, pique e volte para a panela.Adicione o aipo, cenoura, batata-doce e repolho. Mexa no tomate.
Em uma tigela média, misture a carne moída, ovos, pão ralado e queijo Romano. Misture bem com as mãos, em seguida, formar em bolas do tamanho de nozes.Adicione as bolas para a sopa.Continue para cozinhar a sopa por mais uma hora, ou até que os vegetais são tenros.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até al dente; Escorra a sopa sobre a massa e cubra cada tigela com um generoso centímetro de queijo parmesão ralado.