Sopa de pato (czarnina)

Esta é uma receita antiga polonês que foi usado na época da Páscoa.Esta receita é tradicionalmente servido com macarrão caseiro.Se desejado a fruta pode ser removida, deixando caldo para servir com macarrão.Se você não sabe onde comprar um pato, entre em contato um fazendeiro ou açougueiro local. Se você preparar sua própria ave, certifique-se de adicionar um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre para molhar o sangue para evitar a coagulação.

Cubra pato inteiro com água em panela grande estoque.Adicione sal e leve para ferver.Skim off espuma.
Coloque aipo, salsa, pimenta da Jamaica e cravo em um saco de pano de queijo e adicione ao caldeirão. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia, aproximadamente 1 1/2 horas.
Retire o saco de pano de queijo da panela. Retire os ossos. Corte os ossos, corte a carne e retorne ao caldo.
Misture em ameixas secas, passas e maçã. Meça por 30 minutos.
Em uma tigela média, bata a farinha eo açúcar no creme até ficar homogêneo.Bata em sangue de pato gradualmente.Adicione Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo quente para mistura de sangue, misturando bem.Despeje a mistura lentamente de volta ao pote, mexendo sempre até que a sopa comece a ferver. Tempere a gosto com sal, pimenta, suco de limão e vinagre.