Macarrão e fagioli iii

Name: macarrão e fagioli iii
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gramas) pacote de feijão branco; 1 (284 gramas) de osso de presunto ou jarrete de porco defumado; 1/4 litro de água; 1 macarrão de cotovelo de caixa (227 gramas); 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 1 (454 gramas) pode cortar tomates; 2 talos de aipo picado; 1 cenoura em cubos; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto; 1/4 litro de água; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Há muitas receitas para este esteio tradicional italiano, geralmente servidas como uma refeição. Aqui está outra que é um pouco diferente. Se você estiver com pressa, substitua os feijões secos por 3 (454 gramas) latas brancas, azuis, grandes do norte ou canelini. feijão.Serve com uma salada e pão italiano crocante.

Ingredientes

preparação

Coloque os feijões, o fiambre e 2,5 litros de água em uma panela grande ou forno holandês. Leve à fervura em fogo alto, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe ferver até que os grãos estejam macios, de 1,5 a 2. horas.
Enquanto isso, leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até al dente.Era de enxágüe, lave com água fria para esfriar, em seguida, reserve.
Uma vez que o feijão está quase pronto, aqueça o azeite em um forno holandês em fogo médio.Mexa em cebola e alho, cozinhe até que a cebola tenha amolecido e ficou translúcido, cerca de 5 minutos.Mexa no tomate, aipo, cenoura, flocos de pimenta vermelha, e 1/4 litro de água; levar para ferver, em seguida, reduzir o calor para médio-baixo e cozinhe até que a cenoura tenha amolecido, cerca de 10 minutos.Quando a mistura de tomate ferve, retire o osso de presunto do feijão.Separar a carne do osso; pique a carne e descarte o osso.
Para terminar a sopa, misture o feijão, o macarrão cozido e o presunto picado na mistura de tomate; adicione mais água, se necessário, para fazer uma sopa robusta. Tempere a gosto com sal e pimenta; deixe ferver até que o macarrão e o feijão estejam bem macios, de 5 a 15 minutos. Mexa em salsa picada antes de servir.