Macarrão e fagioli iii

Coloque os feijões, o fiambre e 2,5 litros de água em uma panela grande ou forno holandês. Leve à fervura em fogo alto, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe ferver até que os grãos estejam macios, de 1,5 a 2. horas.

Enquanto isso, leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até al dente.Era de enxágüe, lave com água fria para esfriar, em seguida, reserve.

Uma vez que o feijão está quase pronto, aqueça o azeite em um forno holandês em fogo médio.Mexa em cebola e alho, cozinhe até que a cebola tenha amolecido e ficou translúcido, cerca de 5 minutos.Mexa no tomate, aipo, cenoura, flocos de pimenta vermelha, e 1/4 litro de água; levar para ferver, em seguida, reduzir o calor para médio-baixo e cozinhe até que a cenoura tenha amolecido, cerca de 10 minutos.Quando a mistura de tomate ferve, retire o osso de presunto do feijão.Separar a carne do osso; pique a carne e descarte o osso.

Para terminar a sopa, misture o feijão, o macarrão cozido e o presunto picado na mistura de tomate; adicione mais água, se necessário, para fazer uma sopa robusta. Tempere a gosto com sal e pimenta; deixe ferver até que o macarrão e o feijão estejam bem macios, de 5 a 15 minutos. Mexa em salsa picada antes de servir.