Macarrão de pepino limão-endro

Coloque um coador ou coador de malha fina sobre uma tigela grande ou coloque na pia. Usando um espiralizador com o acessório "macarrão" mais fino, espiralize o pepino em fios longos e finos. Coloque no coador, polvilhe com 0,5 colher de chá de sal, e misture para combinar.Deixe o macarrão ficar 30 minutos à temperatura ambiente.
Enquanto isso, bata as raspas de limão, o suco de limão, o óleo, o alho e o restante de 1/4 colher de chá de sal em uma tigela grande. Tempere com pimenta, misture o endro e reserve.
Quando o macarrão estiver pronto, adicione-o ao molho e jogue suavemente para o revestimento. Prove e tempere com mais sal, conforme necessário. Sirva imediatamente.