Macarrão de camarão mexicano com chipotle

Name: macarrão de camarão mexicano com chipotle
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Espaguete de 200 gramas; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; Camarão de 400 gramas, descascado e; 2 dentes de alho finamente picados; 2 colheres de tequila reposado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 2 pimentas chipotle em molho adobo; sal a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo espinafre fresco; pimenta do reino moída a gosto; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; pimenta do reino moída a gosto; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme para a mordida, cerca de 12 minutos.
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione camarão e alho; refogue até que os camarões estejam opacos, cerca de 2 a 3 minutos. Reduza o calor para baixo; adicione tequila e espinafre. Cozinhe até o álcool evaporar, cerca de 3 minutos.
Combine creme, chipotles em adobo e sal no liquidificador; misture até ficar homogêneo. Despeje sobre camarões, mexa e cozinhe em fogo baixo até que tudo esteja bem aquecido (não ferver), cerca de 3 minutos.
Misture o macarrão ao molho até ficar bem misturado e sirva imediatamente com pimenta moída na hora e queijo parmesão.