Macarrão curry de coco vermelho

Name: macarrão curry de coco vermelho
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 peitos de frango, cortados em tiras finas (sem osso, sem pele); 2 (397 gramas) latas de leite de coco; 1 colher de sopa de curry vermelho (pasta de caril tailandesa); 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado; 1 colher de sopa de coentro picado; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo molho de chili doce tailandês; Caldo de galinha de 3/5 litros; 1 (383 gramas) macarrão de arroz; 1 cebola amarela, cortada ao meio e fatiada; 2 pimentas vermelhas, cortadas e cortadas em fatias finas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo brócolis, slaw ou uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura em fatias finas; 1 colher de chá de sal, a gosto

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo médio, retire o creme do topo de cada lata de coco e coloque-o no pote. O creme será usado como a "gordura" em vez de óleo ou manteiga.Entre o creme, adicione o curry pasta e gengibre.Deixe ferver, mexendo sempre, por cerca de um minuto.
Adicione o frango e as cebolas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango não esteja mais rosado, cerca de 5 a 6 minutos. Adicione o leite de coco, o doce molho de pimenta tailandesa, o coentro e o caldo de galinha. Traga isso para ferver.
Adicione a pimenta vermelha, slaw de brócolis e/ou cenoura e macarrão e sal.Meixe, mexendo ocasionalmente para evitar que o macarrão grude no fundo, por cerca de 5-8 minutos.O macarrão vai engrossar e engordar como eles absorvem o. mistura será um pouco soupy quando o macarrão terminar de cozinhar.
Retire a panela do fogo e deixe o macarrão descansar por cerca de 5 minutos. A mistura continuará a engrossar. Guarneça com mais coentro, se desejar.