Caril de carne fácil

Outro achado do jornal, receita escrita por Jeremy Vincent. Esta é uma refeição maravilhosa estilo indiano, fácil de fazer e eu acho que é melhor do que a maioria você recebe em qualquer restaurante indiano.Eu estou postando como escrito, embora eu fiz algumas alterações como eu usei creme de coco luz e acrescentou salsa em vez de coentro.

Corte a carne em cubos, removendo qualquer tendão ou tecido adiposo.
Em uma panela grande base pesada aqueça o óleo e adicione a cebola, gengibre e alho e mexa até a cebola ficar opaca.Adicione o curry, açafrão, sementes de mostarda, sal e vinagre.Mexer por 3 minutos.
Adicione os pedaços de carne reservados e mexa para revestir a carne com a mistura de especiarias.Adicione o pimentão, tomate, água, creme de coco e coentro (reservando coentro para enfeitar o curry antes de servir) .Mexa para combinar e cubra com uma tampa.
Cozinhe por 2 horas em fogo médio até que a carne esteja macia. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
Para servir, espalhe com coentro picado reservado.
Acompanhe com arroz cozido no vapor, chutneys e fatias de limão ou limão para espremer na mesa.

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Adorei