Frango ou camarão javanese cerveja curry

Name: frango ou camarão javanese cerveja curry
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola média, finamente picada; 1 dente de alho picado; 1 colher de chá de gengibre fresco picado; 2 -4 colheres de sopa de curry em pó (eu uso o malaio de Yeo, bom e quente); 1 colher de sopa de farinha; Caldo de galinha de 1/4 litro; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cerveja; 1 maçã descascada, cortada e cortada em cubos; 2 colheres de sopa de chutney de manga; 2 colheres de chá de pasta de tomate; 2 colheres de chá de mel; 0,5 limão, suco de; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo camarões, descascados e cozidos ou Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo frango, cozidos e picados; sal

Esta é uma receita de curry suave, cremosa e frutada que eu encontrei na revista Bon Appetit de outubro de 1979. Às vezes, essa velha revista vai desmoronar completamente e eu me sentirei muito melhor se esta receita for gravada em algum lugar.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em fogo médio e cebola, alho e gengibre até dourar.
Misture o pó de curry e a farinha e acrescente à cebola, mexendo para misturar.Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 2-3 minutos.
Adicione caldo, cerveja, maçã, molho picante, tomate, mel e suco de limão. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
Deixe esfriar um pouco, em seguida, transferir para o processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. Strain através de uma peneira para fazer um molho perfeitamente liso.
Volte a panela e mexa em creme. Adicione camarão, camarão ou frango e aqueça suavemente.
Tempere com sal e decore com cebola verde, amendoim picado ou coco assado. Lindo com arroz de coco.