Caril de frango de caju

Name: caril de frango de caju
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; 2 cebolas médias, finamente picadas (Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo); 2 dentes de alho grandes finamente picados; 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado; 3 colheres de sopa de caril em pó; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de cayenne; Frango de 1,6 kg, cortado em 10 porções; 1 (411 gramas) pode cortar tomates; coentro fresco picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo castanha de caju, torrado (100 gramas); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo iogurte natural; arroz basmati cozido ou arroz de jasmim; coentro fresco picado

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Ingredientes

preparação

Aqueça a manteiga em uma panela grande de 5 a 6 litros em fogo moderadamente baixo até que a espuma desapareça, em seguida, cozinhe cebola, alho e gengibre, mexendo, até amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione curry em pó, sal, cominho e cayenne e cozinhe, mexendo, 2 minutos.Adicione frango e cozinhe, mexendo para cobrir, 3 minutos.Adicione tomates, incluindo suco e coentro e leve para ferver, em seguida, cubra e deixe ferver suavemente, mexendo ocasionalmente, até frango é cozido, cerca de 40 minutos.
Pouco antes de servir: pulse cajus em um processador de alimentos ou moedor de café/especiarias até moer finamente, em seguida, adicione ao curry junto com iogurte e deixe ferver suavemente, descoberto, mexendo, até que o molho fique espesso, cerca de 5 minutos.
Nota: O caril, sem iogurte e castanha de caju, pode ser feito com 5 dias de antecedência e resfriado completamente, descoberto, depois resfriado, coberto; reaqueça em fogo baixo antes de mexer no iogurte e no caju moído.