Frango indonésio em molho de tomate-galanga

Name: frango indonésio em molho de tomate-galanga
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 chalotas picadas; 2 dentes de alho picados; 1 pimenta habanero, sem sementes e picada; 1 colher de sopa de galanga, descascada e picada; 1 erva-cidreira, descascada e picada; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 4 nozes de macadâmia picadas; 1 colher de sopa de óleo de amendoim; 2 colheres de sopa de molho de peixe; 2 colheres de chá de açúcar de palma ou 2 colheres de chá de açúcar mascavo; 1 (227 grama) pode molho de tomate; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado; 1 limão, suco de; 900 gramas de peito de frango, cozido e desfiado; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz integral cozido

Um prato de frango apimentado-doce que tem um sabor muito original da raiz galangal.Galangal pode ser difícil de encontrar, por isso gengibre faz um substituto decente.O prato terá um sabor diferente, embora, e o sabor pinho-picante da galanga é o que realmente faz o gosto de frango especial.

Ingredientes

preparação

Usando um almofariz e pilão (ou um processador de alimentos), moer a cebolinha, alho, pimenta habanero, galanga, capim-limão, açafrão e nozes de macadâmia em uma pasta.
Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio-alto, em seguida, misture a pasta de especiarias e frite até perfumado, cerca de 1 minuto.Adicione o molho de peixe e açúcar e mexa por 3-4 minutos, ou até que a pasta começa a marrom.
Adicione o molho de tomate, coentro e molho de limão e cozinhe por mais 8 minutos, mexendo sempre.
Acrescente o frango desfiado e cozinhe até aquecer completamente. Sirva com arroz integral.