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Alicia Humpherys
Caril de camarão maurício
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Ingredientes
preparação
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Meça a cúrcuma, coentro, cumun, pimenta e maça em uma tigela e rale sobre o gengibre descascado e alho.
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Adicione um pouco de água para formar uma pasta e, em seguida, deixe para o lado.
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Frite a cebola suavemente até que amoleça.
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Acrescente a pasta picante e cozinhe por um minuto ou mais, mexendo o tempo todo.
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Despeje os tomates e, em seguida, encha uma lata com água e acrescente à panela também.
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Esprema o suco de limão e coloque o pau de canela e as folhas de curry na panela.
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Cozinhe o molho por 30 minutos para que ele engrosse e as ervas possam assentar.
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Adicione os camarões ao molho e deixe cozinhar.
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Sirva o prato e decore com noz-moscada, raspas de limão, coentros e pimentões frescos.
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