Caril de camarão maurício

Name: caril de camarão maurício
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 colher de sopa de açafrão; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentros frescos picados; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de pimenta em pó; 1/4 colher de chá de maça; 4 cm de gengibre fresco; 2 dentes de alho; 1 cebola (picadinha); sal; 2 colheres de sopa de óleo de amendoim; 400 g de tomate picado; 1/2 limão (suco e raspas); 1 pau de canela; 1 colher de sopa de folhas de caril; 750 g de camarão descascado e refinado; noz-moscada ralada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentros frescos picados; 3 -4 pimentões verdes; agua

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Ingredientes

preparação

Meça a cúrcuma, coentro, cumun, pimenta e maça em uma tigela e rale sobre o gengibre descascado e alho.
Adicione um pouco de água para formar uma pasta e, em seguida, deixe para o lado.
Frite a cebola suavemente até que amoleça.
Acrescente a pasta picante e cozinhe por um minuto ou mais, mexendo o tempo todo.
Despeje os tomates e, em seguida, encha uma lata com água e acrescente à panela também.
Esprema o suco de limão e coloque o pau de canela e as folhas de curry na panela.
Cozinhe o molho por 30 minutos para que ele engrosse e as ervas possam assentar.
Adicione os camarões ao molho e deixe cozinhar.
Sirva o prato e decore com noz-moscada, raspas de limão, coentros e pimentões frescos.