Macarrão con seppioline e zucchine alla julienne (massa de abobrinha e lula)

Name: macarrão con seppioline e zucchine alla julienne (massa de abobrinha e lula)
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 595 gramas de massa fresca orecchiette; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1/2 cebola, em fatias finas; Lula pequena 340 gramas, limpa e cortada em tiras; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 6 tomates, esquartejados; 2 abobrinhas, cortadas em tiras longas e finas; sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; Pimenta preta da terra

Lula e abobrinha é um típico emparelhamento na cozinha italiana. Experimente este prato de massa e verá porquê! [!Receitas originalmente enviadas para Allrecipes.it

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver. Cozinhe orecchiette na água fervente até ficar macio, mas firme à picada, 3 a 6 minutos. Drenar, reservando 1/4 de litro de água para cozinhar.
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.Cozinhe a cebola no óleo quente até ficar macio, cerca de 5 minutos.Mexa na lula; cozinhe até ficar coberto com óleo, cerca de 2 minutos. Despeje no vinho; ferver até reduzir pela metade, cerca de 3 minutos.
Misture os tomates e abobrinha na panela; tempere com sal. Cozinhe até amolecer ligeiramente, de 5 a 8 minutos.
Mexa orecchiette na panela. Cozinhe até ficar coberto com a mistura de tomate e abobrinha, adicionando um pouco de água de cozimento reservada para fazer um molho úmido, de 2 a 3 minutos. Decore com salsa e pimenta preta.