Macarons de chocolate

Name: macarons de chocolate
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 24
Ingredients: 4 -5 colheres de sopa de açúcar; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de amêndoa; 2 1/2-3 grandes claras de ovos; 1 colher de chá de creme de tártaro; 4 -5 colheres de sopa de açúcar; 1 1/2-2 colheres de sopa de cacau em pó

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Ingredientes

preparação

Peneire o açúcar em pó, farinha de amêndoa/farinha e cacau em pó em uma tigela grande e reserve.
Bata as claras até ficarem espumosas e até não restar mais nada no fundo da tigela.
Continue chicoteando as claras, incorporando lentamente o açúcar granulado e o creme de tártaro nas claras até formar picos firmes e brilhantes (merengue).
Suavemente incorporar a mistura peneirada 0,33 de uma vez para a mistura de merengue até que tenha a textura de lava e se parece com o pudim.
Enfie a massa em qualquer assadeira/esteira em seu tamanho e forma desejados (macarons tradicionais são moldados como círculos e são cerca de 2,5 a 10 centímetros).
Deixe o batedor encostado até que ele crie uma pele (toque a massa e, se ela não grudar no dedo, ela estará pronta para assar).
Asse por 10-20 minutos e verifique ocasionalmente e gentilmente empurre a parte superior do macaron para baixo para ver se está pronto (se ele se move, então ele não está pronto, mas se você o picar e ficar imóvel, eles estarão prontos).
Retire as cascas do forno e deixe esfriar (uma vez resfriado, você pode tirar as cascas e enchê-las com qualquer recheio desejado, eu recomendo um ganache de chocolate).
Decore ou deixe, então aproveite.