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JUDITH SYNESAEL
Lombo de porco assado com esfregão tomate-chipotle seco ao sol
Eu encontrei este corte do Chicago Tribune em torno de mentir e decidi experimentá-lo.O rub adiciona um calor agradável, mas não esmagadora para o porco, e uma vantagem adicional é que é muito rápido para fazer nas noites ocupadas todos nós parecem ter. O atrito faz o suficiente para dois filés mignon, mas também tente misturar um pouco com maionese para uma deliciosa propagação em seus sanduíches, salada de frango e coisas do tipo.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 400 graus.
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Coloque o tomate, o chile, o suco de laranja, o vinagre, o alho, o açúcar e o sal no liquidificador ou no processador de alimentos. Alimente-os com uma pasta grossa.
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Coloque o lombo na assadeira e esfregue tudo com cerca de 3 tbl.fr do esfregar.
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Assado até a temperatura interna atingir 140 graus, cerca de 20 minutos. Retire para uma tábua de corte e deixe descansar por cinco minutos.
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Fatia fina e coloque em placas, juntamente com todos os sucos. Polvilhe com coentro e sirva.
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Nota 1: esfregar sobra mantém por um par de semanas.Experimente-o em frutos do mar ou aves de capoeira, ou, como observado acima, misturado com maionese.
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Nota 2: Eu só tinha tomates secos secos ao sol. Deixei-os descansar durante a noite em um pouco de azeite, e os peguei, economizando o óleo para o molho de salada - eu não achei que a pasta precisava de mais óleo do que os tomates.
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Note3: Meu lombo foi temperatura ambiente e foi feito em 15 minutos, então eu recomendo verificar cedo.Além disso, receita original sugere 3 a 4 porções.Há apenas dois de nós, e eu mal tenho deixado para um sanduíche, então ser guiado.
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