Lombo de peru apimentado com ervas

Name: lombo de peru apimentado com ervas
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 filetes de peito de peru (340 gramas cada); 1/4 litro de vinho branco seco ou suco de maçã; 3 cebolas verdes picadas; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada; 6 colheres de azeite, dividido; 1 colher de sopa de alho picado; 3/4 colher de chá de alecrim seco, esmagado; 3/4 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de pimenta moída grossa; 3/4 colher de chá de sal, dividido; 4 colheres de chá de amido de milho; Caldo de galinha com 1/4 litro de sódio reduzido

Eu ganhei o North Carolina Turkey Cook-Off um ano com estes lombinhos cheios de sabor em um molho rico. Ajudar o peru em vinho, alho, alecrim e tomilho dá um sabor fantástico. - Virginia Anthony, Jacksonville, Flórida

Ingredientes

preparação

Pat tenderloins seco; achatar a 0.75-in.thickness.Em uma tigela pequena, misture o vinho ou suco, cebola, salsa, 4 colheres de chá de óleo, alho, alecrim e tomilho.Despeje marinada de 190 litros em um grande saco plástico resselável; adicione o peru. Saco de saque e gire para revestir; leve à geladeira por pelo menos 4 horas, virando ocasionalmente. Tampe e leve à geladeira a marinada restante.
Escorra o peru e descarte a marinada.Polva o peru com pimenta e 0,5 colher de chá de sal.Em uma frigideira grande antiaderente, cozinhe a Turquia no óleo restante por 5-6 minutos de cada lado ou até a Turquia atingir 165 ° .Remover e aquecer
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho, o caldo de carne, a marinada reservada e o sal restante até ficar homogêneo; despeje em frigideira.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar. Turquia picada; sirva com molho.