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Cliff G
Lombinhos de porco ao estilo da Normandia
Achei isso em um livro de receitas francês.Você pode substituir a cidra de maçã para o conhaque de maçã, mas não é apenas o mesmo.
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Ingredientes
preparação
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Slice os lombos de porco em uma diagonal de cerca de 2 centímetros de espessura para fazer medalhões.Tempere com sal e pimenta, o com o cominho.Meltou a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo.Adicione os medalhões de porco e cozinhe lentamente até apenas cozidos através (não cozinhe demais ou os medalhões serão resistentes). Retire a carne de porco da frigideira e mantenha quente, cobrindo com papel alumínio.
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Adicione o Calvados para a frigideira e com uma colher de pau raspar quaisquer pedaços na parte inferior.Barra a ferver e adicione a metade e meia.Mole o amido de milho para o leite frio, e adicione ao molho, e leve para ferver enquanto mexendo para engrossar o molho.Ajustar os temperos com sal e pimenta, se necessário.Coloque os medalhões de porco de volta na frigideira apenas o tempo suficiente para aquecê-los e, em seguida, abri-los em uma placa pré-aquecida, colocando o molho sobre eles. Decore com salsa picada.
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