Lombinhos de porco ao estilo da Normandia

Name: lombinhos de porco ao estilo da Normandia
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Lombo de porco de 900 gramas; 1/2 colher de chá de cominho; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de calvados (Brandy da Apple); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite; 1 colher de sopa de amido de milho; salsa picada (para enfeitar)

Achei isso em um livro de receitas francês.Você pode substituir a cidra de maçã para o conhaque de maçã, mas não é apenas o mesmo.

Ingredientes

preparação

Slice os lombos de porco em uma diagonal de cerca de 2 centímetros de espessura para fazer medalhões.Tempere com sal e pimenta, o com o cominho.Meltou a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo.Adicione os medalhões de porco e cozinhe lentamente até apenas cozidos através (não cozinhe demais ou os medalhões serão resistentes). Retire a carne de porco da frigideira e mantenha quente, cobrindo com papel alumínio.
Adicione o Calvados para a frigideira e com uma colher de pau raspar quaisquer pedaços na parte inferior.Barra a ferver e adicione a metade e meia.Mole o amido de milho para o leite frio, e adicione ao molho, e leve para ferver enquanto mexendo para engrossar o molho.Ajustar os temperos com sal e pimenta, se necessário.Coloque os medalhões de porco de volta na frigideira apenas o tempo suficiente para aquecê-los e, em seguida, abri-los em uma placa pré-aquecida, colocando o molho sobre eles. Decore com salsa picada.