Assado de porco do babá ucraniano

Name: assado de porco do babá ucraniano
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: Assado de ombro de porco de 1,8 kg; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de óleo; 2 cebolas em fatias finas; 2 colheres de chá de sal; 4 beterrabas médias; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; Ameixas sem caroço de 400 gramas; 1 colher de chá de páprica

Esta receita antiga apresenta um vegetal ucraniano favorito; beterrabas.Isto dar o assado uma cor vermelha incomum.Serve com kasha ou lokshyna (macarrão).

Ingredientes

preparação

Pat carne seca com uma toalha de papel e esfregue com 2 colheres de sopa de farinha e sal.Heat óleo em um grande forno holandês em fogo médio-alto.Carne de carne por todos os lados.Adicione as cebolas cortadas, cubra e reduza o fogo para baixo.Cozinhe para cerca de uma hora, adicionando um pouco de água, se necessário. Gire a carne duas vezes durante o processo de torrefação.
Coloque beterraba em uma panela com água para cobrir.Trazer a ferver em fogo médio e cozinhe até que as beterrabas são tenras. Drenar, reservando .Chop beterraba em cubos e adicione à assadeira.Adicione ameixas e água de beterraba, tampe, e deixe ferver por 5 minutos.
Retire assado para um prato.Misture 1 colher de sopa de farinha com creme azedo.Despeje em assadeira e misture bem, raspando os lados e inferior.Meia até o molho engrossar.Tempere com páprica e sabor.Ajustar o tempero, se necessário.